Découvrez le rôle des antioxydants

Avec la vie que nous menons, l’alimentation moderne fait la part belle aux antioxydants. Ces dernières années en particulier, les informations sur leurs bienfaits, les effets sur notre santé et leur rôle dans notre alimentation quotidienne se sont multipliées.

Contre quoi nous protègent les antioxydants ? Contre le stress oxydant, responsable en partie de nombreuses maladies telles que le cancer, les maladies chroniques et dégénératives entre autres.

Qu’est-ce que le stress oxydant ?

Dans la nature, l’oxygène interagit avec les cellules, à l’intérieur ou à l’extérieur de tout organisme vivant. Le stress oxydant est au centre des processus de vieillissement et de l’apparition de nombreuses pathologies par l’intermédiaire de la dénaturation de nos protéines, lipides, sucres et même de notre ADN

Prenons un exemple simple : celui d'un quartier de pomme, ou d'un avocat. Vous avez sans doute remarqué que lorsque la chair du fruit est exposée à l’air libre, elle réagit en brunissant. C’est ce même phénomène d’oxydation qui fait également rouiller la carrosserie de votre voiture.

Ceci dit l’oxydation en elle-même est un processus naturel et essentiel. Notamment dans la cicatrisation. Si vous vous coupez, par exemple, les cellules de peau abîmées seront remplacées par de nouvelles cellules sous l’effet de l’oxydation. La blessure guérit ainsi progressivement. Le stress oxydant désigne un déséquilibre entre la production de radicaux libres et la capacité de l’organisme à lutter contre leurs effets néfastes. De nombreux facteurs nous exposent aux radicaux libres, et donc au stress oxydant par production insuffisante d'anti-oxydant :

comme la pollution de l’air, les produits chimiques, la fumée de cigarette ou les toxines.
Et si vous êtes surmené(e) ou stressé(e), votre organisme n’est plus aussi bien armé pour combattre le stress oxydant.
Vouloir éliminer tous ces facteurs serait impossible. Mais en faisant un peu attention, vous pouvez réduire leur impact, jour après jour.

Le stress oxydant n'est pas une fatalité !

Il est possible de combattre certains effets du stress oxydant. Cependant votre organisme a peu de chances de produire assez d’antioxydants pour lutter contre tous les radicaux libres. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez aider vos cellules à résister, notamment en évitant certains facteurs déclenchant, en mangeant sainement et en privilégiant les aliments riches en antioxydants naturels.

La santé dans votre assiette !

Pour augmenter les apports en antioxydants, le plus simple est de manger sainement. Quelques aliments frais riches en antioxydants à intégrer à votre régime :

Les tomates
Les carottes
La pastèque
Le brocoli, les poireaux, les œufs, les fraises et les graines de tournesol. Ils regorgent de vitamine A.
Les pommes, les myrtilles, les poivrons, le cresson, les bananes, les framboises et les épinards, car ils sont source de vitamine C.
Les amandes, les mûres, les céréales complètes, le maquereau, le chou et les noix, pour leur richesse en vitamine E.
Les agrumes (oranges, citrons, citrons verts et pamplemousses),
Les noix du Brésil
Les crustacés, le foie et les aliments complets, qui sont riches en sélénium. Le vin rouge est également connu depuis le moyen-âge, pour ses propriétés antioxydantes (proanthocyanidines). Cependant, ce n'est pas une incitation à boire démesurément ! :-D Limitez votre consommation à un ou deux verres. Les personnes qui mangent sainement et consomment beaucoup de fruits et légumes présentent un risque plus faible de développer des maladies graves telles qu’un infarctus ou un AVC.

Les recherches ont également mis en évidence le pouvoir anti-vieillissement d’un bon apport en antioxydants. Ces études ont révélé également qu'il nous faudrait consommer 100 fois plus de fruits et légumes, qu'il y a 50 ans pour se maintenir en bonne santé !

Des études scientifiques ont confirmé les effets protecteurs des antioxydants sur la santé (notamment contre certains cancers et maladies cardiovasculaires).

Or, beaucoup d’antioxydants végétaux, surtout polyphénols et caroténoïdes, sont faiblement absorbés : il faut en ingérer beaucoup pour que le corps dispose bien de la dose protectrice.

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BIENFAITS DES ANTIOXYDANTS en résumé :

Abaissent le taux de cholestérol et réduisent le risque de maladies cardio-vasculaires : les antioxydants empêchent l’oxydation des graisses qui peuvent être néfastes pour les vaisseaux sanguins.
Protégent les yeux : d’une manière générale, toutes les molécules antioxydantes sont protectrices de l’œil et de la vision. Notamment elles réduiraient de 93% les risques de DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) et de 47% la survenue d’une cataracte.
Contrent les effets de la pollution : des études ont montré que certains nutriments antioxydants (en particulier la vitamine E et le bêta-carotène) permettaient de diminuer fortement l’oxydation de ces molécules nocives.
Retardent le vieillissement : les radicaux libres sont également nocives pour le vieillissement cutané. En effet, quand ils sont en trop grand nombre dans l’organisme, les radicaux libres s’attaquent aux membranes cellulaires. Par conséquent, la peau s'altère, s'abîme prématurément.